Теплый блинный пирог с карамельными яблоками

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Молоко — 500 мл
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Мука пшеничная (по 200 мл) — 2 стак.
• Крупа манная — 1/2 стак.
• Дрожжи (САФ-момент) — 5 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Яблоко (лучше кисло-сладкие или кислые) — 6..8 шт
• Сахар коричневый — 4..5 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г

Приготовление

Просеять муку и манку, смешать с дрожжами «САФ-момент». Добавить сахар и соль.

Влить теплое молоко, добавить яйца и хорошо вымешать тесто. Добавить растительное масло и еще раз вымешать. Поставить в теплое место для подъема, прикрыв салфеткой.

Дать подойти вдвое и выпечь на раскаленной сковороде пушистые блинчики. Тесто следует набирать сверху, не перемешивая, чтобы не дать ему опасть.

Готовые блинчики накрыть полотенцем и держать теплыми.

Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Уложить яблоки слоями в антипригарную форму, пересыпая каждый слой коричневым сахаром. Запечь яблоки в разогретой до 180 градусов духовке до мягкости. Охладить до теплого состояния.

Обильно смазать сливочным масло подходящую форму и уложить в нее 3-4 блинчика по краям с нахлестом. Затем уложить блинчик на дно и покрыть его тонким слоем яблочной начинки. Поверху слегка смазать размягченным сливочным маслом. Сверху уложить еще блинчик и начинку. Прослоить таким образом полную форму, слега утрамбовывая каждый слой. Завернуть свободные края блинчиков наверх. Накрыть сверху блинчиком, обильно смазать его маслом и присыпать сахаром.

Запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут, накрыв фольгой в середине запекания. Подавать на стол теплым, слегка посыпав сверху сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru