Пикша в томатном соусе с овощами

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Рыба (В рецепте использовалась свежая рыба пикша) — 600 г
• Соус (Соус томатный) — 3 ст. л.
• Перец черный
• Соль
• Масло растительное (Для пассеровки овощей (3 ст. ложки), для обжаривания рыбы (3 ст. ложки)) — 6 ст. л.
• Морковь (Крупная морковь) — 1 шт
• Лук репчатый (Крупная луковица) — 1 шт
• Лимонная трава (Лемонграсс) — 1,5 ч. л.
• Перец душистый (Душистый перец горошком) — 8 шт
• Пряности (Сушеная пряная зелень (укроп, петрушка, базилик)) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная (1 ч. ложка для соуса, остальная мука для панировки рыбы) — 3 ст. л.
• Вода (400 мл.) — 2 стак.
• Сухари панировочные — 2 ст. л.

Приготовление

Ингредиенты для приготовления пикши в томатном соусе с овощами.

Пикшу почистить, удалить внутренности и плавники, порезать на порционные кусочки. Пикшу посолить, поперчить по вкусу.

Муку, предназначенную для панировки и панировочные сухари соединить. Обвалять кусочки рыбы в панировочной смеси.

На сковороду добавить растительное масло (3 ст. ложки), сковороду поставить на средний огонь, выложить кусочки запанированной пикши.

Обжарить рыбу с двух сторон в течение 5-7 мин. до золотистой корочки.

Репчатый лук порезать полукольцами (не мельчить).

Порезать брусочками морковь, можно воспользоваться фигурной нарезкой, блюдо будет смотреться красиво, если вы захотите приготовить его на праздничное торжество.

В сковороду добавить растительное масло (3 ст. ложки)

Тушить овощи на слабом огне до состояния Al dente.

Затем добавить 1 ложку муки. Прогреть смесь на медленном огне в течение 2-3 мин. помешивая.

Добавить воду 2 стана (400 мл.)

Добавить смесь перцев горошком, соль по вкусу, лемонграсс (1,5 ч. ложки), пряную сушеную зелень (1 ч. ложку), черный молотый перец по вкусу.

Тушить смесь на медленном огне в течение 5-10 мин.

Затем добавить 3 ст. ложки томатного соуса. Тушить до легкого загустения.

Рыбу выложить в форму для запекания.

В форму с рыбой добавить приготовленный соус. Форму отправить в духовой шкаф для запекания. Запекать при t190С до готовности, далее включить гриль и слегка подрумянить блюдо.

Пикша в томатном соусе с овощами готова.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru