Кулебяка с тушеной капустой

Автор: karina1983

Описание: Тесто для кулебяки должно быть прочным и упругим, чтобы вся большая начинка не распадалась, не просачивалась сквозь оболочку теста. На Руси кулебяка подавалась строго по расписанию: ее выносили к столу после первых блюд, между отварной или запеченной рыбой, но непременно до каши и десерта. Повара русских трактиров и ресторанов перед тем, как приступить к выпечке пирогов, непременно молились, поскольку только с чистыми руками, мыслями и душой можно было приготовить настоящее русское чудо кулинарного мастерства – сочные и сытные кулебяки.

Ингредиенты

Мука пшеничная (Просеять) — 3 стак.
Дрожжи (Сухих) — 2.5 ч. л.
Молоко (Теплое) — 1/2 стак.
Вода (Теплая) — 1/2 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Капуста белокочанная (Тушеная капуста.) — 2 стак.
Желток яичный (Смазать тесто) — 1 шт

Приготовление

Готовим начинку. Тушим капусту (я смешала квашеную с свежей, но это делать не обязательно)

Соединяем Дрожжи с сахаром

Добавляем теплую смесь молока с водой. И ставим опару подойти.

Когда опара подошла, размешиваем. добавляем яйцо, соль, сахар и растительное масло.

Добавляем муку.

Замешиваем тесто.

Ставим подходить.

Делим на две части тесто. Раскатываем одну часть, где нужно подрезаем выравниваем края и кладем в середине начинку.

Сворачиваем, соединяем края прищипывая. Переворачиваем швом вниз. Прокалываем обязательно в нескольких местах, чтоб было куда выходить пару, а то разорвет нашу кулебяку.

Украшаем!

Смазываем желтком. Даем не много подняться.

Выпекаем!

Наслаждаемся!!

Кулебяка с тушеной капустой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/