Пряные дрожжевые блины с медом

Автор: golubga

Ингредиенты

• Молоко — 320 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Дрожжи (сухие, "Саф-Момент") — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 250 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный — 2 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Корица (молотая) — 1/3 ч. л.
• Кардамон (молотый) — 1/3 ч. л.
• Имбирь (порошок) — 1/3 ч. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Масло топленое
• Мед

Приготовление

1. Приготовим опару. Смешайте 100 мл теплого молока с дрожжами (1 ч. л.) и 2 ч. л. сахара. Поставьте миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки..

2. Приготовим тесто для блинов. Просейте муку в миску, добавьте в нее корицу, кардамон и имбирь, всыпьте сахар (1 ч. л.) и соль, тщательно перемешайте.

3. В большой миске взбейте яйцо с желтками в пышную пену. Растопите и немного остудите масло.

4. Смешайте яйца с оставшимся молоком, опарой и маслом, перемешайте.

5. В жидкую смесь небольшими порциями добавьте муку. Вымешивайте тесто до однородности, лучше миксером. Накройте миску с тестом пленкой и поставьте в теплое место на 1 час для увеличения в 2-2,5 раза. За это время 1-2 раза перемешайте поднявшееся тесто.

6. Разогрейте на среднем огне сковороду. Слегка смажьте топленым маслом и выпекайте блины с двух сторон.

7. Подогрейте немного мед, чтобы он легко мазался. И подавайте теплые блины с медом.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru