Кофейные кексы с вишней

Автор: lakshmi-777

Описание: У меня есть несколько любимых рецептов кексов, которые я периодически повторяю. Кофейные кексы с вишней именно такие. Скажу откровенно, что я не пекла их никогда с замороженными ягодами, только в сезон со свежими. Конечно, если не было других рецептов, то уже давно бы поэкспериментировала и с замороженными, но пока не сложилось. Рецептом делюсь сейчас, так как пообещала одному замечательному поварёнку.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 240 г
Сахар — 150 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Кофе растворимый — 2 ч. л.
Вода — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 150 г
Вишня — 100 г

Приготовление

Сливочное масло должно быть мягким, поэтому его нужно заранее достать из холодильника. К маслу добавить сахар и хорошо взбить. Растворимый кофе залить двумя столовыми ложками кипятка. Добавить кофе в масляную смесь.

По одному добавить яйца, взбивая после каждого.

Просеять в тесто муку с разрыхлителем. Перемешать тесто ложкой.

В формочки выложить немного теста, заполнив дно. Сверху выложить ягоды вишни без косточек.

Накрыть ягоды сверху тестом, так чтоб формы были заполнены на 2/3.

Разогреть духовку до 190 градусов и выпекать кексы 20 минут. Готовность кексов проверить с помощью деревянной шпажки.

Наливаем чашечку кофе и подаём к ней очень вкусные кофейные кексы с вишней.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6777

Кофейные кексы с вишней — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/