Тонкие дрожжевые блины на кокосовом молоке

Автор: molichka84

Ингредиенты

• Мука пшеничная (стакан 250 мл) — 1,5 стак.
• Молоко кокосовое — 1,5 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Вода — 1 стак.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло подсолнечное (+ для смазки сковороды) — 2 ст. л.
• Пудинг (шоколадный) — 1 пакет.
• Стружка кокосовая (для подачи)
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.

Приготовление

В просеянную муку добавить дрожжи Саф-момент. У меня дрожжи для сдобы с приятным запахом ванили.

Затем в муку добавить теплую воду и все перемешать.

Яйца с сахаром и солью хорошо взбить, но не до пиков. Я это делала в блендере.

Яичную смесь вылить в тесто, добавить подсолнечное масло и хорошо размешать.

Последним добавляем кокосовое молоко.

Ставим на 1 час в теплое место. Я тесто вылила в чашу мультиварки и поставила на программу "Тесто". Это очень удобно, а по окончании времени мультиварка напомнит про тесто.

Через час тесто перемешать, и еще оставить на 30 минут.

Выпекать блины, как обычно. Вот такие красивые получились. Кстати, я тесто из чаши не переливала, просто при выпечке пользовалась половником от мультиварки, в нем как раз нужное количество теста для одного блина.

Шоколадный пудинг сварить согласно инструкции. Дать немного остыть.

Теперь делаем рулеты. На один рулет необходимо 4 блина. На край блина кладем пудинг и сворачиваем в трубочку (так закрутить 3 блина). На четвертый блин пудинг намазать полностью. На смазанный блин кладем три трубочки-блина и сворачиваем все в один рулет. Кладем в холодильник на пару часов. У меня получилось 4 рулета.

Достаем из холодильника, обрезаем неровные края. Рулет нарезать и украсить кокосовой стружкой. Подаем к столу.

© www.povarenok.ru