Ржаной пирог с рыбой

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Мука ржаная (220 мл..) — 1 стак.
• Мука пшеничная (220 мл..) — 1,5 стак.
• Масло сливочное — 40 г
• Соевый соус (натурально сваренный от ТМ Киккоман) — 30 мл
• Соль — 1/2 ч. л.
• Вода — 190 мл

• Лосось (нерка) — 500 г
• Сало — 70 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соль
• Соевый соус (натурально сваренный от ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
• Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
• Укроп (сушеная зелень) — 1 ч. л.

• Масло растительное (для раскатывания теста) — 1 ч. л.
• Масло топленое (для смазывания готового пирога) — 1 ст. л.

Приготовление

Приготовить филе нерки и сало для фарша.

Измельчить сало, рыбу, лук на мясорубке через мелкую решетку Добавить соль, паприку, перец, укроп.

Влить соевый соус, перемешать, накрыть и убрать в холодильник на 30-50 минут.

Духовку включить на разогрев. Замесить тесто. Просеять ржаную и пшеничную муку, добавить соль, резанное мелко холодное сливочное масло.

В стакан налить соевый соус, долить холодной воды.

Влить жидкость в дежу комбайна и замесить тесто.

Рабочую поверхность и руки смазать растительным маслом. Выложить тесто и распластать прямоугольником, 20 * 30 см., тесто мягкое, податливое, не надо его раскатывать скалкой.

Выложить на середину фарш, сформовать пирог. Конечно, красивее он будет смотреться в форме рыбы.

Я пыталась изобразить лосося, но у меня получился карп.

Выпекать пирог при 180 градусах 50-60 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Горячим пирог смазать топленым маслом. Накрыть фольгой и полотенцем. Дать постоять пирогу 20 минут.

Мой муж заядлый рыбак, эту нерку, конечно, поймал не он,
но в его "послужном списке рыбака " есть горбуша и чавыча.
Жили мы на Сахалине, а там другая рыбалка.



Так вот... Кто заходит в мои рецепты, знает муж мой - не только рыбак,
но еще тот рифмоплет...
Предлагаю Вам его стихи на одном из моих Дней Рождений :
"С тобой в согласии живем,
Всё понимаем с полуслова.
Когда подарок выбирал, купил тебе... я спиннинг... снова.
... Ну, кто деньгами даст,
Скажу тебе на ушко "Есть на примете классная катушка!"

Вот скажите мне, разве можно его не любить?!!!

© www.povarenok.ru