Орзотто из белых сухих грибов по "восточному"

Автор: maks kyiv

Ингредиенты

• Крупа перловая — 2 стак.
• Грибы (примерно горсть, можно и более.) — 25 г
• Лук репчатый (средний) — 5 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Соус ("Терияки") — 2 ч. л.
• Лимон — 2 ст. л.
• Масло кунжутное (при подаче) — 2 ч. л.
• Кунжут (при подаче) — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль
• Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Промыть крупу и залить ее крутым кипятком примерно на 1 час.

Сухие белые грибы так-же хорошенько промыть и залить их крутым кипятком примерно на 1 час.

Порезать лук и чеснок (чем больше лука, тем блюдо получается более сочным), обжарить на растительном масле до прозрачности

Добавить отжатые грибы, протушить их вместе с луком примерно минут 5.

Засыпаем ошпаренную перловку, добавляем водичку с грибов по чуть-чуть, (как в приготовлении ризотто), варим на чуть меньше среднего огне, добавлям жидкость по мере выпаривания. Следите, чтобы не подгорело, все время нужно помешивать.

Примерно минут через 20 (лучше пробуйте, перловка бывает разная) она должна быть почти готовой, добавляем соевый соус, соус "терияки", сахар, лимонный сок и соль (если это необходимо)

Все перемешиваем, минут 5 варим, пробуем на вкус, если нужно добавляем лимонный сок или соль... Примерно так это выглядит. Вкус должен быть умеренно кисло-сладким. Все готово! Оставляем в кастрюльке на 10 мин.

Сервируем блюдо. Выкладываем наше орзотто с грибами на тарелку, сбрызгиваем кунжутным маслом и посыпаем кунжутными семечками (вкуснее будет их обжарить) Еще мне не хватило немного остринки, если предпочитаете перец чили, он был бы здесь уместен.

Всем, кто постится, желаю разнообразных блюд!

© www.povarenok.ru