Свекольные котлеты под грибным соусом

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Свекла (Крупная свекла) — 1 шт
• Сухари панировочные (2 ст. ложки в свекольный фарш, 3 ст. ложки для панировки котлет) — 5 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль
• Перец черный
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло растительное (2 ст. ложки для пассеровки муки, 3 ст. ложки для обжарки котлет) — 5 ст. л.
• Шампиньоны (шт. в свекольный фарш, 1 шт. для соуса) — 4 шт
• Мука пшеничная (Для соуса) — 1 ст. л.
• Пряности (Пряная сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик) для соуса.) — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное (Для соуса) — 30 г
• Вода (Для соуса) — 1 стак.

Приготовление

Свеклу отварить, натереть на мелкой терке.

В свекольный фарш добавить 1 зуб. чеснока, пропущенный через чесночный пресс.

Добавить 2 ст. ложки панировочных сухарей.

Добавить 1 яйцо, соль и черный молотый перец добавить по вкусу.

Шампиньоны (3 шт. измельчить), добавить в свекольный фарш. Фарш вымешать до однородного состояния.

Из приготовленного фарша сформовать котлеты. Котлеты запанировать в панировочных сухарях.

В сковороду добавить растительное масло (3 ст. ложки). Обжарить котлеты на среднем огне с двух сторон. К котлетам можно приготовить грибной соус. Для этого: В сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла, добавить измельченные грибы ( 1 шт.). Обжарить измельченные грибы на масле, затем добавить 1 ст. ложку муки (без горки), пассеровать муку вместе с измельченными грибами до золотистого цвета. Затем добавить 1 ст. воды или молока, добавить соль и черный молотый перец по вкусу, добавить пряную сушеную зелень (1/2 ч. ложки), дать прокипеть соусу до загустения, затем добавить 30 гр. сливочного масла, кипятить еще 2-3 мин. Соус готов.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru