Автор: Лепачка
Описание: Позвольте представить на Ваш вкус мой самый любимый пирог - яблочный бисквит с нежной хрустящей корочкой. Готовить его одно удовольствие, ингредиенты доступны, времени на его приготовление тратится мало, а результат отменный! Этот пирог всегда пекла моя тётя Евдокия, прекрасно зная как я обажаю с детства этот шикарный бисквит с яблоками! Хочу преподнести этот домашний и уютный пирог всем нашим женщинам в подарок к 8 марта!
|
|
Подготовить и отмерить все ингредиенты, что бы были под рукой. Мерный стакан 250 мл., его используем для отмера муки и сахара. Белки отделить от желтков. |
|
Белки взбить с сахаром до крутых пиков. Мне в приготовлении помогает кухонная машина и на фото видно как она работает. |
|
Не прекращая взбивать белки, ввести по одному желтки. В просеяную муку добавить ванильный сахар и порционно ввести в белково-желтковую смесь, вымесить до гладкости. |
|
Вот такое тесто получается, оно довольно текучее, нежное. |
|
У яблок удалить сердцевину и порезать на кусочки. Я люблю, когда кусочки яблок вот такие, крупненькие. Добавить яблоки в тесто и аккуратно перемешать лопаткой. |
|
Форму для выпечки застелить пергаментом и хорошенько смазать маслом. Я пользуюсь для выпечки силиконовым ковриком, его я не смазываю, не увлажняю. На фото квадратный противень 30х20 см., можно использовать разъёмную форму D = 23 см. Готовое тесто выложить в форму и разровнять. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 30-40 мин. до сухой лучины. Ориентируйтесь на свою духовку, готовность пирога можно почувствовать даже по аромату выпечки. |
|
Хорошо остывший пирог нарезать на куски в форме. Я, что бы не порезать ножом силиконовый коврик, пользуюсь деревяной лопаткой. Режу на крупные кусочки. |
