Томатно-фасолевый суп

Автор: Nika

Ингредиенты

• Фасоль консервированная (в томате, 840 г) — 2 бан.
• Томаты в собственном соку (без кожицы, 400 г) — 1 бан.
• Лук-порей — 120 г
• Бульон (овощной ( брокколи, цветная капуста, цуккини )) — 600 мл
• Лист лавровый — 1 шт
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло оливковое (для жарки и в миски по вкусу) — 3 ст. л.
• Зира — 1/3 ч. л.
• Соль
• Перец красный жгучий

Приготовление

Белую и немного зелёной части лука порея нарезала и обжарила в разогретой сковороде с маслом в течение 3 минут.

Подготовила баночки с красной фасолью в томате и томаты в собственном соку.

Томаты в собственном соку без кожицы.

Красная фасоль в томате.

Овощной бульон налила в кастрюлю, довела до кипения и выложила фасоль из одной банки.

В кастрюлю переложила лук-порей. Добавила сахар, соль, лавровый лист, перец и зиру. Её смолола в кофемолке. Суп варила в течение 15 минут.

Горячий суп в этой же кастрюле измельчила ручным блендером и добавила фасоль из второй банки. Суп-пюре с целой фасолью.

Варила суп ещё 5 минут и разлила в порционные миски. Сверху сделала завиток оливковым маслом и положила несколько листочков петрушки. Этот суп я готовила для постящихся.

Кто пост не соблюдает можно в суп добавить мелко нарезанный бекон и заправить домашним майонезом. Суп-пюре у меня получился острым. Зира с очень сильным ароматом и не пожалела перчика.

© www.povarenok.ru