Смесь маринованных овощей "Пикули"

Автор: Olga NNN

Описание: Пикули – смесь мелких маринованных овощей. И, хотя они у меня не всегда бывают мелкими, - название рецепта сохранилось. Без уксуса и с неожиданной «добавочкой». Красивые и ароматные, - каждый выбирает себе по вкусу.

Ингредиенты

Помидор
Огурец
Кабачок
Патиссон
Морковь
Перец болгарский
Лук репчатый
Чеснок
Зелень (свежая [укроп, петрушка, листья хрена])
Соль
Сахар
Кислота лимонная
Пряности (гвоздика, черный перец горошком)

Приготовление

Овощи, из имеющихся в наличии отбираю без всяких пропорций, но обычно преобладают помидоры с огурцами.

Все овощи тщательно моем и раскладываем по банкам, чтобы было поменьше пустот. Банки предварительно стерилизуем. На дно каждой банки кладем укроп, петрушку, листья хрена.

Заливаем овощи кипятком на 5 -10 минут. А в это время готовим вторую порцию кипятка.

Из банок кипяток сливаем, добавляем в 3 -х-литровую банку: 2 стол. ложки соли, 3 стол. ложки сахара, специи, 1 чайную ложку лимонной кислоты и «добавочку» - 1 г аспирина (2 таблетки). Заливаем вновь приготовленным кипятком и закрываем прокипяченными крышками. Переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Смесь маринованных овощей "Пикули" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/