Автор: mtata
Описание: Предлагаю очень простой вариант пшенной запеканки. Подавать запеканку можно теплой - со сметаной, мандариновым джемом или абрикосовым вареньем. Очень вкусно с ароматным медом.
Запеканка плотная, но мягкая. Масса не совсем однородная - в ней чувствуются крупинки пшена. Запеканка в меру сладкая, но в сочетании с джемом и медом сладости достаточно.
|
|
Пшено тщательно промыть теплой водой. Плохо промытое пшено будет горчить и испортит вкус блюда. Крупу отварить до готовности, слегка посолить. Я варила 10 мин. Остудить кашу до тёплого состояния. Я промыла готовое пшено холодной водой, дала стечь излишкам воды (можно не промывать). |
|
Курагу, клюкву, изюм залить кипятком на 1 мин., слить воду, обсушить бумажным полотенцем и добавить в пшено (курагу измельчить на небольшие кусочки). Хорошенько все перемешать. |
|
Стеклянную или керамическую прямоугольную форму размером 18х12 см, глубина 4 см смазать сливочным маслом, обсыпать манной крупой. Выложить пшенную массу и разровнять. |
|
Яица взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлого пышного состояния, добавить сливочный сыр, сливки и взбить. Залить пшено. |
|
Форму несколько раз пристукнуть об стол (без фанатизма), чтобы часть яичной массы проникла внутрь. |
|
Выпекать пшенную запеканку в разогретой от 180*С до 200*С духовке 25-30 минут, до золотистой корочки (следите за своей духовкой). Дать запеканке полностью остыть. |
