Кунжутное печенье с шоколадной пуговкой

Автор: Nika

Ингредиенты

• Кунжут (150 г в тесто, 80 г для обвалки) — 230 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 40 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сок лимонный (свежевыжатый) — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Ванилин (кристаллический) — 1 г
• Йогурт (густой, без добавок) — 100 г
• Шоколад белый (кувертюр) — 20 шт

Приготовление

Кунжут насыпала в миску. Просеяла муку, добавила сахар, соль, разрыхлитель, сок, ванилин и взбитое яйцо.

Тесто перемешала и добавила йогурт. Снова хорошо перемешала и оставила на 20 минут в миске на столе.

Застелила противень пергаментом. Насыпала кунжут в ёмкость. Снова перемешала тесто и, отрывая по маленькому кусочку, обваляла в кунжуте, придавая плоскую и круглую форму печенью. В центр каждой заготовки положила по шоколадной пуговке, кувертюр.

Духовка была заранее разогрета до 180 градусов. Заготовки положила на противень и поставила в духовку на средний уровень выпекать.

Выпекала ровно 15 минут. За это время печенье успело зарумяниться. Если печенье больше держать в духовке, тогда оно подсушится, и шоколад подгорит, пожелтеет.

Из того количества теста, которое я сделала, получилось 20 штук печенья.

Печенье не воздушное, но очень мягкое. Воздушное печенье я делаю, добавляя для этого количества ингредиентов взбитый в густую пену белок из двух яиц. Желток не добавляю.

© www.povarenok.ru