Суп со свининой и фасолью

Автор: Александра Карелина

Ингредиенты

• Вода — 3 л
• Ребра свиные (Не жирные) — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 0,5 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Фасоль консервированная (Я выбрала красную. Любители могу взять предварительно сваренную фасоль, я же слентяйничала) — 1 бан.
• Картофель (Лучше взять картофель, который не разваривается) — 4 шт
• Томаты в собственном соку (Можно использовать собственные закатки (как сделала это я)) — 100 г
• Масло растительное (для обжарки овощей) — 2 ст. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец черный
• Соль

Приготовление

Хорошенько отмываем рёбрышки, разделяем на желаемые кусочки и вместе с холодной водой отправляем на средний огонь, пока не закипит. Огонь убавить и варить примерно час (рёбрышки раскроют весь вкус) до мягкости мяса. Слегка солим. Важно постоянно снимать шум! в это время можно заняться пассеровкой овощей.

Лук и морковь нарезаем не очень крупно, отправляем на сковороду, обжариваем на растительном масле. лук и морковь должны слегка позолотиться.

Добавляем к овощам мелко нарезанный перец, нарезанные томаты и чеснок, солим, перчим и обжариваем примерно 5 минут.

В это время очищаем, промываем и нарезаем мелкими кусочками картофель. Добавляем к бульону и варим до готовности картофеля. Важно, чтобы подоспело с мясом одновременно. Добавляем лавровый лист.

Воду с фасоли слить, промыть холодной водой.

Когда мясо и картофель будут готовы, добавляем к ним зажарку из овощей. Затем следом фасоль. Варим ещё примерно 3-5 минут. Можно добавить любимых специй. Выключить огонь, закрыть крышкой. На стол подавать, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru