Творожник с малиной

Автор: Три сестры

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 6 шт
• Сахар — 200 г
• Творог (Или гладкий или про тереть через сито) — 600 г
• Цедра лимона (Цедра двух лимонов) — 2 шт
• Крахмал кукурузный (Кукурузный принципиален! Картофельный нельзя! Можно заменить на муку, увеличив количество в 1,5 раза.) — 120 г
• Малина (Можно взять и замороженную, только достать заранее.) — 300 г
• Масло сливочное (Для смазывания посуды) — 15 г
• Мука миндальная (Для обсыпки посуды, в которой будем выпекать) — 20 г

Приготовление

Автор настаивает, что с кукурузным крахмалом получается более нежный и правильный творожник. Я решила попробовать, что же будет если использовать не кукурузный крахмал, а муку. Поэтому разделила рецепт на 2 и приготовила 1 часть с кукурузным крахмалом, а 2 часть с мукой. Поэтому у меня уменьшены все ингредиенты в 2 раза (потом повторила все с мукой). Яйца разбиваем в миску, добавляем сахар.

Яйца взбить с сахаром до пышной пены.

Пока яйца взбиваются приготовим форму для выпечки, у меня 22*22 размер. Смазываем форму маслом и присыпаем миндальной мукой. Это еще одна из изюминок автора.

Добавляем взбитым яйцам цедру лимона и творог.

Крахмал (еще раз напомню- у меня на половинную порцию)

На фото у меня уже оба теста залиты. Вообще разницу видно. Не знаю передает ли все фото, но тесто с крахмалом более светлое и нежное.

Положим сверху замороженную ягоду (достать ее можно как начинаем готовить, специально не размораживать). В принципе, ягоды могут быть и другие.

Выпекаем при 180 градусах примерно минут 40-50. Ориентируемся на свою духовку.

Дать остыть и можно кушать!

Честно говоря, в тесте отличие было, а в готовом изделии разницу не почувствовала между творожником с крахмалом и с мукой. Творожник получается плотным, не садится совершенно. Мне кажется, что малина здесь опциональна, можно и без нее, можно с другой ягодой, а можно и орешками присыпать. В общем на ваш вкус! Угощайтесь! На здоровье!

© www.povarenok.ru