Торт с фруктами

Автор: ranlen

Описание: Очень вкусный, красивый бисквитный торт с фруктами, пропитанный заварным кремом, можно приготовить и украсить самим дома. А как это сделать, узнаете в этом рецепте. Я его украсила к 8 Марта, но его можно приурочить к любому торжеству, изменив форму.

Ингредиенты

Бисквит

Яйцо куриное — 6 шт
Сахар — 300 г
Мука пшеничная — 240 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.

Заварной крем

Молоко — 1000 мл
Сахар — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Желток яичный — 2 шт
Крахмал — 25 г
Мука пшеничная — 25 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Масло сливочное — 200 г
Желатин — 15 г

Начинка и украшение

Банан — 2 шт
Ананас — 1 бан.
Апельсин — 2 шт
Яблоко — 1 шт
Киви — 2 шт
Желе — 1 пач.

Приготовление

Бисквит: Яйца взбиваем с сахаром и ванил. сахаром 10 минут.
Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и осторожно вмешиваем во взбитые яйца.
Выкладываем тесто в 2 формы диаметром 18 и 13 см. Выпекаем при 180 градусах 30 минут.

Крем: Молоко ставим нагреваться. Смешиваем крахмал и муку, просеиваем. Немного собьём яйца с желтками и двумя видами сахара. Добавляем крахмал с мукой, взбиваем. Вливаем 1 стакан горячего молока, размешиваем. Потом эту смесь вливаем тонкой струйкой в кипящее молоко, помешивая. Продолжая мешать, варим до загустения. Даем остыть, накрыв пищевой пленкой. Желатин заливаем холодной водой (75 мл) и оставляем набухать. Затем нагреваем его на водяной бане, не доводя до кипения. Взбиваем сливочное масло добела и понемногу добавляем заварной крем. Потом тонкой струйкой вводим желатин, распущенный в 75 мл воды.
Бисквиты разрезаем на 3 части. Ананасы режем кубиками, (оставим 2 колечка для украшения, разрезав их пополам), бананы - кружочками. Собираем торт. В форму выкладываем один из трех больших коржей и слегка пропитываем сиропом от консервированных ананасов. Сверху распределяем ананасы и бананы.
Смазываем кремом. Таким образом собираем все большие коржи, распределив крем последним слоем. По такому же принципу собираем маленькие бисквитные коржи. Отправляем торты в холодильник.

Заливаем пакетик готового апельсинового желе горячей водой, но меньшим количеством, чем указано на упаковке. (Я заливала 2/3 стакана.) Апельсины нарезаем полукружиями. Делаем розы из апельсинов и укладываем в коробку от яиц (см. видео). Из яблок тоже нужно сделать украшения для торта (см. видео).
Из киви вырезаем подобие листочков и маленькие цветочки. Украшаем торт и смазываем фрукты апельсиновым желе. Бока торта украшаем белковым кремом. можно кокосовой стружкой.

Торт с фруктами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/