Гламурные пирожки с рисом и мясом

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Тесто слоеное дрожжевое (пластины по 100 г) — 2 шт
• Рис (Италика ТМ "Мистраль") — 1 стак.
• Бульон (куриный домашний) — 2 стак.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Сыр твердый (хорошо плавящийся) — 100 г
• Фарш мясной (домашний) — 350 г
• Лук зеленый — 2 веточ.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соус томатный — 1 ст. л.
• Сухари (молотые) — 2 ст. л.
• Орегано — 1 ч. л.
• Перец черный
• Сахар — 1 щепот.
• Соль
• Маслины — 10..12 шт

Приготовление

Рис –лучше круглозерный, а еще лучше – Италика от «Мистраль» - залить куриным бульоном в соотношении 1:2 и варить до полной готовности немного посолив. Горячий рис заправить сливочный маслом и остудить.

В холодный рис натереть хорошо плавящийся сыр, отложив немного для верха пирожков.

Фарш (у меня домашний смешанный) выложить в миску, добавить мелко рубленый зеленый лук, сметану, томатный соус, пряности, сахар и соль. Сверху высыпать молотые сухари. Хорошенько вымесить фарш и дать постоять минут 10.

Слоеное тесто – я люблю дрожжевое – разморозить и слегка раскатать. Нарезать квадратами по размеру неглубоких формочек. Нож или ролик для нарезки должны быть острыми. Чтобы края теста не сминались и при выпечке хорошо поднялись.

Разложить тесто по формочкам, прижав в середине и расправив края. Выложить по ложке риса, приминая. Сверху уложить скатанные мокрыми руками тефтельки. В середину вдавить по маслинке.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке до легкой корочки. Затем положить сверху по небольшому кусочку сыра и печь до готовности, убавив нагрев до 170 градусов.

Горячие пирожки сразу выложить на решетку, чтобы донышки остались хрустящими.

Украсить пирожки зеленью и подавать с томатным соусом или сальсой и свежими овощами к бокалу легкого вина

© www.povarenok.ru