Постный крем-суп с булгуром

Автор: LapSha Maria

Описание: Это суп-пюре имеет очень нежную, бархатистую текстуру и мягкий вкус. Яркая заправка с булгуром, чесноком, петрушкой и соевым соусом балансирует этот супчик и придаёт блюду изюминку. Несмотря на свою легкость, суп выходит очень сытным и питательным. В нем присутствую все необходимые элементы, которых так не хватает в пост. Фасоль восполняет запас белка, а булгур насыщен углеводами и заряжет энергией и силами.

Ингредиенты

Для супа

Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 2 шт
Фасоль консервированная (белая) — 1 бан.
Соль
Соус (ВОК ТМ "Kikkoman") — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Для заправки

Булгур — 1/3 стак.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 1 ст. л.
Петрушка — 1/3 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Смесь перцев

Приготовление

Булгур отварить до готовности в слегка подсоленной воде, это займет 10-15 минут.

В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить лук, нарезанный полукольцами.

Из консервированной фасоли слить жидкость и промыть ее. Картофель очистить, порезать крупным кубиком. Фасоль и картофель добавить в сотейник, влить соус ВОК ТМ "Kikkoman". Добавить воды, так чтобы она покрывала все ингредиенты супа.

Поставить на сильный огонь, когда воды закипит, уменьшить огонь, посолить суп и варить до мягкости картофеля. Готовый суп пробить в блендере.

Для булгура смешать в миске заправку. Петрушку мелко порубить, добавить масло, соевый соус, чеснок, выдавленный через пресс.

Добавить к заправке готовый булгур и перемешать.

Разлить суп по тарелкам и добавить заправку с булгуром.

Постный крем-суп с булгуром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/