Итальянская паста с песто из зелени

Автор: GreenGarden

Описание: Дух Италии у вас дома, без всякого базилика, только региональная зелень - быстро, просто и по-итальянски! Такое блюдо подают на озере Гарда с белым вином. Перед Вами закат, горы, теплый ласкающий ветерок колышит белую скатерть... и Вы красивая/или красивый сидите и вдыхаете аромат свеже приготовленных трав, оливкого масла и обжареного чеснока... Побалуйте себя свежайшим домашним песто! Его можно подавать к хлебу, багету, как соус к мясу, на пиццу, к лососю или даже как заправку в суп. Приятного аппетита! P.S.:разные варианты комбинации зелени и орешков Вы найдете в моем дневнике.

Ингредиенты

Петрушка (Вы можете готовить это песто с разной зеленью.Например мангольд, зеленый лучок(не горький), листовой сельдерей. В моем рецепте я делаю микс.) — 1 пуч.
Лук зеленый (Не горький) — 1/3 пуч.
Чеснок — 1 зуб.
Пармезан (По вкусу) — 50 г
Орехи кедровые (Обжарить без масла до золотисто-коричнегого цвета) — 75 г
Масло оливковое (По вкусу,главное масло должно быть класса Экстра,не горькое) — 1/3 стак.
Лимон (Немного цедры и сок.) — 1/2 шт
Соль
Перец черный
Сахар (По желанию,если чуть горчит)

Приготовление

Итальянская паста с песто из зелени ингредиенты

Ставим на плиту воду для макарон. На сковороду влыкладываем орехи и обжариваем. Нарезаем петрушку вместе с ветками, лук или другую зелень. (Подробнее в моем дневнике).

Нарезаем петрушку вместе с ветками, лук или другую зелень, натираем или нарезаем сыр, кидаем зубчик чеснока, орехи и масло.

Пюрируем блендером, но не долго! Блендер нагревается и делает зелень горькой! Когда песто готово, добавляем сок лимона и немного цедры, соль, перец по вкусу. Все выкладываем на сковороду, разогреваем добавляем чуть чуть растительного масла и сахара.

Через 2 минуты добавляем в сковороду макароны, перемешиваем и можно подавать на стол.

Итальянская паста с песто из зелени — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/