Фасоль с овощами

Автор: inna_2107

Описание: Это сытное диетическое блюдо из фасоли можно кушать как в горячем виде на гарнир, так и в холодном. Вкусны оба варианта. Приготовление не занимает много времени, особенно если у вас есть баночка фасоли и запас овощей в холодильнике.

Ингредиенты

Помидор (небольшой( у меня половина большого) + 2 ломтика вяленого помидора) — 1 шт
Тыква — 100 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Лук зеленый — 1/4 пуч.
Кинза — 1/2 пуч.
Петрушка — 1/2 пуч.
Кориандр — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (по вкусу) — 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу( я не добавляла)) — 1/4 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Фасоль консервированная — 1 бан.
Перец болгарский (или 1/2 шт) — 1 шт

Приготовление

Набор продуктов для приготовления

Очистить и нашинковать овощи. Лук желательно нарезать перышками - так он сохранит форму.

В сотейник влить масло, нагреть и обжарить слегка лук минуты 2-3 на среднем огне.

Затем добавить к луку тыкву с болгарским перцем.

Консервированную фасоль промыть кипятком.

Нарезать кубиками помидоры.

Добавить помидоры к фасоли с овощами. Затем по вкусу красный жгучий перец и кориандр. Готовить на слабом огне.

2 ломтика вяленых помидоров нарезать соломкой.

Нарезать зеленый лук, кинзу и петрушку.

Добавить вяленые помидоры с зеленью к фасоли, перемешать, накрыть крышкой и потушить минуту или две.

Приятного аппетита!

Фасоль получилась с ярким насыщенным вкусом овощей и пряностей. Рекомендую вам приготовить такое блюдо к ужину.

Фасоль с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/