Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru.

Равиоли с рыжиками

Автор: mamaliza

Равиоли с рыжиками

Описание: Ароматные, безумно вкусные равиоли с жареными рыжиками, луком и лесным орехом.

Ингредиенты

Тесто Начинка Заправка

Приготовление

Равиоли с рыжиками ингредиенты Замесить мягкое тесто. Пропорции ингредиентов примерные. Регулировать мягкость теста нужно водой. Сначала выливаем в муку половину порции, постепенно добавляя воду до нужной консистенции теста. Тесто накрыть чашкой и дать ему вызреть примерно полчаса.

Равиоли с рыжиками ингредиенты На растительном масле спассеровать мелко порезанный лук. Луковицу можно взять большую. С грибами он хорошо роднится.

Равиоли с рыжиками ингредиенты В лук добавить мелко порезанные грибы. Обжарить до выпаривания всей жидкости. Грибы можно взять, в принципе, любые. Хороши будут белые, шампиньоны, вешенки. Но рыжики - это песня! Я замораживала уже пожаренные грибы. Так они лучше сохраняют свой вкус.

Равиоли с рыжиками ингредиенты Жареные орехи истолочь в ступке до крошки.

Равиоли с рыжиками ингредиенты Смешать грибную начинку, орехи, посолить, поперчить по вкусу.

Равиоли с рыжиками ингредиенты Тесто раскатать в тонкий корж.

Равиоли с рыжиками ингредиенты Разрезать на полоски примерно 10 см шириной.

Равиоли с рыжиками ингредиенты На равном расстоянии выложить по чайной ложке с горкой начинку.

Равиоли с рыжиками ингредиенты Сформировать равиоли, обминая тесто вокруг начинки и тщательно выдавливая воздух. Тесто в местах склеивания предварительно смазать водой.

Равиоли с рыжиками ингредиенты Разрезать тесто на стыках. Отварить равиоли в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут.

Равиоли с рыжиками ингредиенты В сковороде разогреть оливковое масло, добавить раздавленный зубчик чеснока и смесь итальянских трав. Чеснок выбросить.

Равиоли с рыжиками ингредиенты Отваренные равиоли прогреть в ароматном масле.


При подаче посыпать равиоли зеленью и тертым пармезаном.






Равиоли с рыжиками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru