Кекс, обсыпаный крошкой (штрейзелем)

Автор: Людмила Нехай

Описание: Очень нежный кекс с пряной ноткой имбиря и тонким ароматом корицы. Моей семье такой кекс очень понравился. Правда, мужу по вкусу напомнил мягкие овсяные печеньки )))

Ингредиенты

Штрейзель из сахара

Мука пшеничная — 3/4 стак.
Корица — 1 ч. л.
Имбирь — 1 ч. л.
Сахар ((в оригинальном рецепте использовали коричневый сахар)) — 1/3 стак.
Масло сливочное ((нарезаного)) — 100 г

Тесто

Мука пшеничная — 375 г
Масло сливочное ((размягченное)) — 125 г
Сахар — 3/4 стак.
Ванилин — 1 ч. л.
Яйцо куриное ((большие, комнатной температуры)) — 2 шт
Сода гашеная уксусом ((или 1 1/2 ч. л. разрыхлителя)) — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Молоко — 1/4 стак.

Приготовление

Штрейзель из сахара:
1. Смешать муку, корицу, имбирь и сахар.
2. Размять сухие ингредиенты со сливочным маслом до образования масляной крошки.
3. Скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

Тесто:
1. Взбить масло, сахар и ванилин до кремообразной консистенции.
2. В смесь вбить яйца (по одному).
3. Добавить муку, соду, гашеную уксусом, и соль, подливая понемногу молоко.
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить в нее тесто, а сверху - натертый на крупной терке штрейзель. Выпекать 35 - 40 мин при 180 градусах.
Готовый кекс, достав из духовки, остудить в форме 10 мин.

Кекс, обсыпаный крошкой (штрейзелем) — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/