Автор: Kuss
Описание: На Мальте сейчас самый сезон артишоков, и конечно я тоже не смогла пройти мимо этого необыкновенного растения. Тем более, что готовить его очень просто, а результат просто фантастический!
|
|
Это основной набор продуктов. Кроме артишоков нам понадобится соевый соус от ТМ "Киккиман", растительное масло /у меня из кедровых орехов/ и смесь перцев. |
|
Для начала артишоки надо почистить, т. е. удалить внешние жесткие листья и на 1/3 срезать верхушку. Срез сразу же смазать лимонным соком, иначе потемнеет. Ножки у артишоков тоже съедобны, но для этого рецепта они нам не понадобятся. |
|
У подготовленных артишоков по возможности раздвинуть лепестки и тщательно промыть /внутри может быть грязь и даже насекомые/. Залить в каждый артишок, стараясь, чтобы получилось равномерно, по 1 ст. л. растительного масла и соевого соуса от ТМ "Киккоман", поперчить, полить лимонным соком, можно дополнительно слегка подсолить. |
|
Артишоки поставить вертикально на противень и запечь в духовке при t 160 градусов. |
|
У меня артишоки запекались около 1 часа. Критерием готовности являются свободно выдергивающиеся лепестки. |
|
Традиционно артишоки едят в холодном виде, съедобная у них нижняя, белая часть лепестка. Ее обмакивают в соус и протягивают между зубами. Оставшуюся, жесткую часть выбрасывают. |
|
Соус может быть любым, например голландским. Т. к. у меня сегодня постное блюдо, то я просто смешала ореховое масло с соевым соусом от ТМ "Киккоман" и обмакивала лепестки туда. |
|
Вот мы и добрались до самой вкусной части артишока! То, что Вы видите по середине, та называемое "сено" не съедобно, его надо удалить маленькой ложкой. |
|
А вот оставшуюся мясистую чашечку смело макайте в соус и получайте несравненное удовольствие! Ведь не даром артишоки называют королевским деликатесом! Оторваться от поедания артишока просто не возможно, для меня это как семечки, когда рука сама тянется за новой порцией! |
|
Если верить интернету, артишок не растет только в Антарктиде! Если у Вас в магазинах его не продают, то может быть попробовать вырастить самим!? Ведь это растение уникально по своим полезным свойствам и вкусовым качествам! Приятного аппетита! |
