Сырники на рисовой муке

Автор: Olga_Kov

Описание: Очень вкусные сырники с секретом. Предлагаю два варианта этого вкусного завтрака.

Ингредиенты

Творог — 400 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар тростниковый ("Демерара" ТМ "Мистраль") — 2 ст. л.
Мука рисовая (+1 ст.л. на посыпку) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 10 г
Крахмал кукурузный (+ 1 ч.л. на посыпку) — 2 ч. л.
Ванилин
Шоколад темный (капли) — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Все готовится очень просто. Сахар смешиваем с яйцом. Сливочное масло нужно предварительно растопить.

К яйцу добавить творог и ванилин, все хорошо перемешать.

Добавить растопленное сливочное масло и опять все перемешать. Добавить рисовую муку и крахмал. Если у Вас сухой творог, то достаточно будет взять 1 ст. л. рисовой муки и 1 ч. л. крахмала. Все хорошо перемешать. А теперь возможны варианты.

Вариант 1. Тесто разделить на шарики. Из каждого шарика сформировать лепешку, в центр положить немного шоколадных капель и опять сформировать шарик, который немного приплюснуть, чтобы получилась лепешка.

Вариант 2. В тесто добавить шоколадные капли и все хорошо перемешать. Тесто разделить на шарики. Из каждого шарика сформировать лепешку.

В сковороде разогреть немного растительного масла. В отдельной тарелке смешать 1 ст. л. рисовой муки и 1 ч. л. кукурузного крахмала. Каждую лепешку обвалять с двух сторон в рисовой муке и выложить на сковороду. Выпекать до коричневой корочки с каждой стороны. Вот так выглядят сырники с секретом.

А так в крапинку.

И тот и другой вариант очень вкусны, но во втором варианте шоколад начинает таять еще на сковородке, поэтому сырники немного расползаются:

А в первом они форму не теряют:

А вот и разрез:

Сливочное масло придает мягкость и нежность, которые не теряются даже в остывшем виде.

А вот и автор:

Сырники на рисовой муке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/