Автор: Natalya Molodtsova
Описание: По-настоящему сказочное лакомство: тающее во рту рассыпчатое песочное тесто и толстый слой нежной пористой сливочной, шоколадно-ореховой начинки! Изумительное сочетание, невозможно вкусное и невероятно манящее! Этот тарт вызывает у меня, страстного поклонника шоколада и орехов, только одно желание - скорее съесть кусочек... и не один!!!
|
|
Масло растираем с мукой, сахарной пудрой и солью. |
|
Добавляем желток, замешиваем пластичное тесто, скатываем его в шар, оборачиваем пищевой пленкой, а затем отправляем в холодильник на полчаса. |
|
Яйцо и белок взбиваем с сахаром. |
|
Сахар использовала мелкий тростниковый нерафинированный ТМ Мистраль. Этот сахар особенно рекомендуется для выпечки, так как наполняет изделия мягким карамельным вкусом. |
|
Растапливаем шоколад и масло, немного остужаем. |
|
Добавляем в шоколад яично-сахарную смесь, ложку муки, измельченные орехи. Степень измельчения орехов можно регулировать: в оригинальном рецепте рекомендовалось измельчить орехи в мелкую крошку, я же оставила небольшие кусочки - мне так очень нравится! Компоненты тщательно перемешиваем, даем начинке немного постоять - загустеть. |
|
Достаем тесто из холодильника, распределяем по форме диаметром около 21 см, формируя невысокие бортики. |
|
Выливаем начинку, разравниваем и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Начинка будет подниматься, не сильно, но будет, а потом чуть опадет, получатся очень соблазнительные шоколадные разломы. |
|
Готовый тарт достаем из духовки и получаем сначала эстетическое наслаждение, а затем и вкусовое) |
