Рулет из куриного филе "Мелодия"

Автор: Vishnja

Ингредиенты

• Филе куриное — 1 шт
• Бекон (в нарезке) — 70 г
• Соевый соус (маринад 1) — 2 ст. л.
• Чеснок (маринад 1) — 3 зуб.
• Масло растительное (маринад 1) — 2 ст. л.
• Печень куриная (начинка) — 90 г
• Шпик (начинка) — 50 г
• Лук-порей (начинка) — 1 шт
• Чернослив (начинка) — 100 г
• Лимон (корка, для маринада 2) — 1 шт
• Уксус (яблочный, для маринада 2) — 80 мл
• Сахар коричневый (для маринада 2) — 1 ст. л.
• Вода (для запекания) — 150 мл
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Нам понадобятся все продукты, кроме яблока.

Филе вымыть и обсушить. Острым ножом разрезать вдоль и раскрыть.

Филе поместить в целлофановый пакет и слегка отбить. Маринад готовим из соевого соуса, растительного масла и трёх зубчиков чеснока, выдавленных через пресс. Мясо смазываем маринадом с двух сторон и оставляем на 30 - 40 минут.

В это время займемся подготовкой начинки. Сначала готовим маринад для чернослива. В яблочный уксус добавляем коричневый сахар и перемешиваем. Затем добавляем лимонные корочки.

Чернослив моем, заливаем маринадом и оставляем на 20 минут.

Шпик необходимо мелко нарезать и растопить на сковороде до состояния шкварок. Я его немного не додержала! Затем добавляем нарезанную куриную печенку и обжариваем несколько минут. Солим и перчим по вкусу.

Чернослив достаём из маринада, разрезаем пополам и выкладываем на сковороду. Всё перемешиваем и жарим несколько минут. Сюда же добавляем лук-порей, нарезанный кружочками, и слегка обжариваем.

Затем начинку со сковороды перекладываем, а жир оставляем, он пригодится для запекания!

Филе достаём из маринада, на него выкладываем внахлёст ломтики бекона, затем - начинку. Поднимая края, сворачиваем рулет. Его можно перевязать нитками или скрепить зубочистками.

В форму для запекания добавляем жир со сковороды, воду и выкладываем рулет. Форму плотно закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку. Запекать будем при 200 градусах 20 минут, а потом фольгу снимаем и держим в духовке ещё 10 минут. Я запекала при 180 градусах 40 минут, и 10 минут без фольги. Вы ориентируйтесь по своей духовке.

Рулет отлично пропёкся! Вот такой он в разрезе! Начинка сочная и мясо нежное!

Этот рецепт я приготовила в подарок для Наташи (LNataly )!
Наташенька, я не смогла порадовать тебя в День рождения,
пусть это случится 1 апреля! Пусть весёлый настрой
сегодняшнего дня приносит радость и улыбки каждый день!

© www.povarenok.ru