Джин домашний

Автор: bastor75

Описание: Имитация а-ля Сапфир Бомбей. Многие предвзято относятся к самогону. В представлении большинства - это мутная, плохо пахнущая жидкость, которую пьют только алкоголики :-) Хочу не много развеять этот миф и показать, как дома из самогона (правильнее сейчас говорить - дистиллята) можно изготовить очень достойные напитки, которыми не стыдно угостить даже настоящих знатоков. Наверняка вам знаком один из лучших мировых джинов Saphire Bombey, в своей знаменитой голубой бутылке. Вот этот джин и попытаемся сымитировать дома. Конечно 100% схожести не добьемся, семья Баккарди строго хранит тайну рецепта, но это будет действительно очень похоже на оригинал. И так как у нас нет голубой бутылки, голубым будет сам джин! Идеи взяты с канала ютуб Distilliruem и SEMon.

Ингредиенты

Можжевельник (обязательно синий) — 15 г
Кориандр (не молотый) — 3 г
Цедра лимона — 3 г
Имбирь (корень, не молотый) — 3 г
Кардамон (не молотый) — 0.5 г
Миндаль (орех) — 3 г
Корица (в палочках) — 1 г

Приготовление

Ингредиенты, которых нет в каталоге:
Перец Кубеба - 3 г.
Перец Райские зерна - 1 г.
Корень Солодки - 0,5 г.
Корень Дягеля - 0,5 г.
Пурпурный тайский чай - 4 листика.
Это из расчета на 1 л. самогона.
Самогон заливаем в перегонный куб, не забываем разбавить водой до 20 градусов спиртуозности. В сухопарник или в джин корзину закладываем наши ароматные специи, кроме тайского чая. Специи перед закладкой не много раздавить скалкой или в ступке. Начинаем медленно нагревать, это важно, нам нужно, что бы пары алкоголя, как можно дольше вбирали в себя ароматы.
Перегон осуществляем с отбором "голов". Отбор заканчиваем, когда в струе будет 40 градусов спиртуозности.
Разбавляем наш джин до 48-50 градусов (ниже нельзя, очень много эфирных масел - помутнеет) и добавляем листочки тайского чая - именно этот чай и дает напитку красивый голубой цвет. Ставим на отдых, не менее чем на 3-5 дней.
После "отдыха" фильтруем, разливаем по бутылкам, укупориваем и подаем на дегустацию кому, как нравиться: в чистом виде, с тоником или в коктейлях.

Джин домашний — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/