Постный пирог с пекинской капустой

Автор: subsidii66

Ингредиенты

• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода — 125 мл
• Соль — 1 щепот.
• Сахар — 0,5...1 ч. л.
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Масло растительное — 70 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Мука пшеничная (стакан 250 мл) — 2 стак.

• Капуста пекинская — 600 г
• Орехи грецкие — 1/2 стак.
• Соевый соус (ТМ Киккоман) — 1...2 ст. л.
• Кориандр — 1/2 ч. л.
• Приправа (итальянские травы или любая другая) — 1/2 ч. л.
• Соль
• Перец черный
• Хлопья овсяные (быстрого приготовления) — 4 ст. л.
• Масло растительное (для жарки капусты) — 1...2 ст. л.

Приготовление

В мерную кружку добавить томатную пасту, влить кипяченую воду до объема 125 мл Можно вместо томатной пасты и воды взять томатный сок хорошего качества, так как от этого будет зависеть цвет теста. Добавить соль, сахар, куркуму и хорошо перемешать.

Добавить растительное масло. Перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. Я пользуюсь электрическим миксером с насадками для замеса теста, что очень удобно и быстро. Если тесто очень липкое, добавить ещё 1-2 ст. л. муки.

Готовое тесто накрыть пищевой плёнкой или полотенцем и дать отдохнуть 30 минут. А в это время приготовить начинку.

Пекинскую капусту мелко нашинковать. В сковороде разогреть растительное масло и выложить капусту. Жарить на среднем огне 5-10 минут. При желании можно добавить мелко нарезанный репчатый лук.

Влить соевый соус, добавить кориандр, итальянские травы, поперчить. Перемешать, потушить ещё пару минут. Капусту выложить в миску и остудить.

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде до выделения масла, постоянно помешивая. Высыпать в блендер и измельчить в крупную крошку. При отсутствии блендера орехи измельчить при помощи ножа.

К остывшей капусте добавить грецкие орехи и овсяные хлопья быстрого приготовления. Все хорошо перемешать. При необходимости посолить. Начинка готова.

Разъёмную форму слегка смазать маслом. Тесто раскатать в круг диаметром на 5 см больше диаметра формы (у меня форма диаметром 28 см). Переложить тесто в форму, формируя бортики. На тесто выложить начинку.

Тесто по краям уложить на начинку. У меня осталось немного теста, которое я раскатала в круг, формочкой для печенья вырезала сердечки и украсила пирог. Выпекать при 180 градусах 25-30 минут.

Готовый пирог подать к столу. Вкусен и в тёплом, и в холодном виде. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru