Описание: Масала из сладкого картофеля и баклажана
Ингредиенты
Картофель
(сладкий)
— 1 шт
Лук репчатый
— 1 шт
Цуккини
— 1 шт
Баклажан
— 1 шт
Перец болгарский
— 1/2 шт
Паста карри
— 2 ст. л.
Томаты в собственном соку
(нарезанные)
— 400 г
Соевый соус
(Kikkoman)
— 6 ст. л.
Бульон
(овощной)
— 300 мл
Йогурт
— 150 г
Крахмал
— 1 ч. л.
Приготовление
Картофель почистить - нарезать кубиками, лук почистить - нарезать полукольцами, баклажаны помыть – нарезать кубиками, цуккини помыть и нарезать кружочками.
На растительном масле обжарить картофель и лук, до прозрачности лука. Затем добавить баклажаны и цуккини. Тушить минут 5. Затем добавить половину сладкого перца, нарезанного кусочками и 2 столовые ложки пасты карри средней остроты.
Если у вас нет в наличие пасты карри, можно воспользоваться порошком карри.
Затем добавить 400 грамм консервированных резаных помидор, 6 столовых ложек соевого соуса и 300 миллилитров овощного бульона. Закрыть сковородку крышкой и варить 30 минут при слабом кипении до готовности овощей.
Смешать крахмал и йогурт и, помешивая, вылить в сковородку.
Варить при слабом кипении, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Дать настоятся еще 2-3 минуты и блюдо готово!
Готовое блюдо посыпать нарезанным кориандром и подавать с отваренным рисом или с индийским хлебом.
Масала из сладкого картофеля и баклажана — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Масала из сладкого картофеля и баклажана
