Автор: mtata
Описание: Предлагаю простой рецепт выпечки, похож на хворост, но и не он. Тесто без сахара, слоистое, нежное. Лакомство хорошо с джемом, вареньем, шоколадной пастой. Подойдет и к бульону.
|
|
В миску для замеса теста насыпать муку. Добавить мягкое масло. Вилкой смешать масло с мукой. В молоке растворить соль и добавить к муке. |
|
Замесить тесто вилкой. Скатать в шар руками. Затем на столе хорошо вымесить минут 5, чтобы масло распределилость равномерно. Тесто получается гладким. Упаковать в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 30минут. |
|
Тесто обмять на рабочей поверхности без муки. |
|
Тесто поделить на две части. Каждую часть скатать в шар, подтягивая концы теста к центру. Одну упаковать в пленку. |
|
Тесто раскатать тонко (но не до прозрачности) в круг без муки (если вам неудобно катать, можно немного добавить муки). Нарезать на ромбы (удобнее резать ножом для пиццы, подставляя длинную лопатку для блинов). |
|
Обрезки скатать в шар, повторить раскатку теста, можно вырезать круги. |
|
Снимать тесто удобнее шпателем, выложить на пекарскую бумагу без муки, прикрыть полотенцем от заветривания. |
|
Жарить в обильном масле на умеренном огне до легкого золотистого цвета. При закладке в масло, старайтесь заготовки сразу утопить в нем. Готовые ушки выкладывать на бумажное кухонное полотенце. Масло сильно не накалять, следите чтобы оно не горело. Плита у меня электро и имеет 6 положений переключения. разогреваю масло на 5, затем убавляю на 4, жарю периодически переключая на 3, при остывании масла - на 4. Если у вас сильно нагрето масло, отставьте в сторону или добавьте немного холодного масла. |
|
Ушек получается очень много. Можно присыпать сахарной пудрой. |
