Автор: Нина-супербабушка
Описание: Очень оригинальный, не банальный суп с богатым, интересным вкусом. Готовится быстро и просто. Результат нас очень порадовал. Рецепт из журнала "Школа гастронома".
|
|
Треску разобрать на небольшие кусочки, тщательно выбрав все косточки и удалив кожу. Картофель, морковь, лук и чеснок очистить. Картофель нарезать небольшими кубиками, лук - полукольцами, морковь нашинковать соломкой, чеснок измельчить. Сельдерей и цветную капусту вымыть. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками, капусту разобрать на небольшие соцветия. |
|
В кастрюле довести до кипения бульон, положить треску и варить после закипания 3 минуты. |
|
Снять с огня, шумовкой переложить рыбу на блюдо, накрыть и отставить. |
|
Разогреть в чистой кастрюле масло и обжарить на среднем огне лук, чеснок и сельдерей, время от времени помешивая, 5 минут. |
|
Затем добавить перец, перемешать и готовить еще 1 минуту. Морковь обжарить отдельно, 5 минут. |
|
Влить в кастрюлю бульон и довести до кипения. |
|
Добавить картофель и капусту, |
|
Всыпать морковь, посолить и готовить на среднем огне 20 минут. |
|
Добавить в суп рыбу, прогреть, не доводя до кипения, 5 минут. |
