Киш с горошком и морковью

Автор: Беннито

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 180 г
• Масло сливочное — 100 г
• Вода — 4 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Морковь — 3 шт
• Горошек зеленый (свежий или мороженый) — 300 г
• Сметана — 200 г
• Сливки (13%) — 150 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сыр твердый (натереть на крупной терке) — 100 г
• Орех мускатный — 2 щепот.
• Перец черный — 1/2 ч. л.

Приготовление

Смешать муку и соль. Добавить масло. Вымешать рукой.

Добавить холодную воду. Быстро замесить тесто.

В подготовленную форму 26см выкладываем тесто. Раскатать. Формируем бортики.

Тесто очень часто проколоть вилкой. Поставить в холодильник на 10 минут.

Из бумаги для выпечки вырезать круг равный диаметру формы. Выкладываем сверху на тесто. Высыпать на бумагу фасоль или горох, чтобы тесто во время выпечки не деформировалось. Выпекать в разогретой духовке на 200гр 15минут. Потом бумагу снять и допечь еще 10 минут.

Морковь почистить и нарезать на кружочки.

Бланшируем морковь 3-4 минуты в подсоленной воде. Оставить остыть.

Смешать сметану, сливки, яйца, соль и перец.

Добавить половину тертого сыра. Перемешать.

Добавить остывшую морковь и горошек. Горошка можно взять меньше, если не любите. Перемешать.

Вылить массу на горячий корж. Сверху посыпать оставшимся тертым сыром.

Запекать при 190гр 40 минут или до коричневого цвета.

© www.povarenok.ru