Фрикадельки в хлебном соусе

Автор: KathleenZay

Ингредиенты

• Говядина (а лучше телятина) — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Пиво темное — 300 мл
• Хлеб (ржаной, хорошего качества, некислый) — 2 ломт.
• Сухари панировочные — 0,5 стак.
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Молоко — 0,3 стак.
• Масло сливочное — 50 г
• Масло растительное — 6 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль
• Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Говядину дважды пропустим через мясорубку, чтобы фарш был нежнее.

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

В фарш добавляем обжаренный лук, яйцо, сухари, мускатный орех, соль, пропущенный через пресс чеснок, молоко. Хорошо вымешиваем и ставим в холодильник на 40 минут.

Морковь режем крупными кубиками, обжариваем на растительном масле.

Еще одну луковицу мелко нарезаем и отправляем в сотейник обжариваться.

Вливаем пиво, готовим 10 минут.

С хлеба срезаем корки, отправляем в сотейник, оставляем томиться еще на 15 минут. Если соус получается слишком густой, его можно чуть-чуть разбавить кипяченой водой.

Обрабатываем соус блендером. Солим. Добавляем сливочное масло и обжаренную морковь. Убираем с нагрева.

Вынимаем фарш из холодильника, разогреваем сковороду с растительным маслом. Лепим из фарша небольшие фрикадельки и обжариваем. Подливаем немного воды и накрываем крышкой. Доводим до готовности.

Готовые фрикадельки опускаем в соус и прогреваем.

Готово, можно подавать к столу!

© www.povarenok.ru