Хрустящее постное овсяное печенье

Автор: Надежда Дягилева

Ингредиенты

• Хлопья овсяные — 100 г
• Мука пшеничная — 70 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сок апельсиновый — 60 мл
• Корица — 0,5 ч. л.
• Орех мускатный — 0,25 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Орехи грецкие — 50 г
• Изюм — 50 г
• Масло подсолнечное — 8 ст. л.
• Финик — 5-6 шт

Приготовление

Изюм (у меня в этот раз был чернослив) замочить, а после-порезать. Финики также порезать, предварительно удалив косточки, если таковые имеются. Грецкий орех порубить (на ваш вкус: можно мелко, а можно крупно, а можно оставить целые орешки и вложить внутрь печеньки или положить сверху). Вообще можно использовать и кунжут, цукаты, семена льна, семечки подсолнечника и т. д. и т. п.. Смешать хлопья, сахар, корицу, мускатный орех, разрыхлитель и подготовленные сухофрукты.

Влить подсолнечное масло. Перемешать. Добавить муку. Последним влить апельсиновый сок. Размешать. При необходимости добавить муки, чтобы тесто можно было брать мокрыми руками. Поместить тесто на 10-15 (не больше!) минут в холодильник.

Из готового теста мокрыми руками сформировать печенье. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220°С до золотистого цвета. Готовое печенье горячим снять с противня.

© www.povarenok.ru