Суп-пюре "Секретный"

Автор: KathleenZay

Описание: Предлагаю Вам свой вариант супа-пюре из цветной капусты - в таком исполнении на сайте он отсутствует. Все, кто его пробовал, не могли определить, что же придает ему такой интересный пикантный вкус. А кое-кто не мог догадаться даже, каков основной ингредиент. Благодаря "секретному компоненту" суп получается просто чудесным на вкус, не говоря о пользе цветной капусты. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты

Капуста цветная (замороженная, но можно использовать и свежую) — 400 г
Бульон (куриный) — 500 мл
Сливки (10% жирности) — 200 мл
Лук репчатый — 0,5 шт
Чеснок — 3 зуб.
Бекон — 50 г
Масло оливковое — 1 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Соль
Кунжут (обжаренный на сухой сковороде) — 1 ст. л.

Приготовление

Начнем с "секретного" ингредиента. Это бекон. Конечно, не самая полезная для фигуры и здоровья вещь, но его нужно всего 50 граммов, этого достаточно, чтобы придать супу нужный вкусовой оттенок, и не навредить нам с Вами. Итак, полоски бекона немного обжариваем в сухом сотейнике.

Добавляем к бекону произвольно нарубленный лук, чеснок и лавровый лист, обжариваем еще около минуты, помешивая. Солим.

Вливаем сливки, бульон и кладем цветную капусту. Варим до готовности капусты (20-25 минут). Удаляем лавровый лист. Суп измельчаем блендером. Если необходимо, досаливаем.

Наливаем суп в тарелки, украшаем капельками оливкового масла и обжаренным кунжутом. Приятного аппетита!)

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626

Суп-пюре "Секретный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/