Говяжьи стейки в кунжутном маринаде

Автор: para_gn0m0v

Ингредиенты

• Говядина — 300 г

• Лук зеленый — 1 пуч.
• Кунжут — 2 ст. л.
• Соевый соус (Терияки от Киккоман) — 3 ст. л.
• Имбирь (на кончике ножа) — 0,5 ч. л.
• Вино красное сухое — 2 ст. л.
• Масло кунжутное — 50 мл
• Чеснок — 1 зуб.
• Сахар коричневый — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 0,5 ст. л.

Приготовление

Время приготовления указано без учета времени на маринование. Нарезать говядину на стейки поперек волокон толщиной 2-2,5 см.

Смешать ингредиенты для маринада. Добавить соевый соус (у меня Терияки) и кунжутное масло. Если используете не Терияки, а простой соевый соус, то увеличьте количество чеснока еще на 1 зубчик и количество сахара на 0,5 ст. л.

Замариновать мясо в маринаде. Добавить нарезанный зеленый лук, плотно упаковать в полиэтиленовый мешок и оставить минимум на 3 часа в холодильнике. За это время несколько раз перевернуть мешок.

За полчаса до готовки достать говядину из холодильника, чтобы она достигла комнатной температуры. Дождаться пока угли подернутся серым пеплом и готовить стейки по 2 минуты на каждой стороне, переворачивая через каждые две минуты. Переворачивать обязательно шипцами, не вилкой!!! Вилка проткнет отверстия и сделает говядину сухой. Всего готовить около 8 минут (для прожарки well done). Если нужна меньшая прожарка, время приготовления стоит уменьшить.

Снять стейки с огня и дать отдохнуть минут 5-7. Затем тонко нарезать, посыпать зеленым луком и крупной морской солью. Подавать со свежими овощами.

© www.povarenok.ru