Автор: puma86s
Описание: Очень люблю мидии, а особенно жюльен из них. Готовлю я его без грибов и вообще без каких либо "посторонних" продуктов. Посмотрела на сайте рецепты, но именно такого как мой, нет. Можно подавать на стол как закуску и как самостоятельное блюдо. Готовится на раз-два, без особых хлопот. А вкууус……) кто любит мидии, тот поймет.
Поэтому, прошу к столу) P.S. из данного количества продуктов у меня получилось 8 порций жюльена. Кокотница объемом 100мл
|
|
Сначала подготовим мидии. Я использую вареные замороженные. Для этого замороженные мидии опустить в кипящую воду и дождаться первых признаков повторного закипания. Как только закипели, слить воду, отставить в сторону. |
|
Теперь приготовим соус. Для этого сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку. Я добавляю 1 ст. л. так как люблю жидкий соус, кто любит погуще, смело добавляйте 2 ст. л.. немного обжарить. Добавить сливки, постепенно, чтобы не образовалось комочков. Посолить, Довести до кипения, и снять с огня. |
|
Сыр натереть на мелкой терке |
|
Теперь "собираем" жюльен. В кокотницы выкладываем мидии, примерно до половины. |
|
Заливаем в кокотницы с мидиями соус, немного не доходя до края. |
|
Посыпаем сыром и ставим в духовку на минут 10-15. Нужно чтобы сыр расплавился и подрумянился. |
|
Достаем готовый жюльен из духовки. Украшаем икрой и зеленью. В этот раз я сделала жюльен без икры, специально для жульена икру не покупаю. А когда дома есть икра, кладу по одной кофейной ложечке на серединку горкой, вокруг посыпаю зеленью. Жюльен готов, приятного аппетита! 😉 |
