Кукурузные рулетики с рисом и овощами

Автор: GEETA

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1/2 стак.
• Мука кукурузная — 1/2 стак.
• Кефир — 1/2 стак.
• Соль (для теста+еще для начинки) — 1/2 ч. л.
• Рис (Янтарь,ТМ Мистраль) — 1 пакет.
• Вода (кипяток) — 1 л
• Тмин — 1/4 ч. л.
• Корица (палочка) — 1/2 шт
• Гвоздика — 2 шт
• Зира — 1/4 ч. л.
• Перец болгарский (порезанный кубиками) — 1/2 стак.
• Лук репчатый (мелко порезанный) — 1/4 шт
• Помидор (средний) — 2 шт
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Перец душистый — 3 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Зелень

Приготовление

В кипящую воду закидываем специи:корицу, гвоздику, тмин и зиру, солим.

Добавляем в кипяток пакетик вкусного, рассыпчатого риса Янтарь, ТМ Мистраль, прикрываем крышкой и забываем о нем на 30 минут.

Пока варится рис, мы приготовим лепешки и начинку. Начнем с лепешек. Смешиваем в миске оба вида муки, предварительно просеяв, соль, кефир.

Хорошенько в этой же миске вымешиваем тесто минуты 3, пока не перестанет липнуть к рукам. И даем ему чуть отдохнуть. Лепешки будут кисловатые на вкус, благодаря кефиру, если Вам нужен более равномерный вкус, добавьте 1 ч. л. сахара.

Готовим соус. Один помидор мелко нарезаем, второй натираем на терке.

В кастрюлю или небольшую сковороду наливаем масло, выкладываем перец, помидор нарезанный, лук. Обжариваем 3 минуты.

Добавляем помидорное пюре, перец черный, душистый. Тушим, помешивая,7 минут. Снимаем огня. Соус готов.

Отдохнувшее тесто обминаем пару раз, делим на 4 части. В это же время ставим сухую сковороду на огонь.

Доску присыпаем мукой. Тесто раскатываем тонко-тонко, буквально в миллиметр толщиной.

Жарим лепешки на сухой сковороде с двух сторон по 1 минутке до появления темных пятнышек.

Готовые лепешки сразу сворачиваем и убираем под полотенце, чтобы не подсохли.

Лепешки готовы, соус готов, рис сварился. Собираем рулетики! На лепешку выкладываем рис.

Рис поливаем соусом.

Присыпаем начинку любимой зеленью.

© www.povarenok.ru