Салат с грибами и курицей

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Курица (копчёная ножка) — 1 ломт.
• Опята (маринованные) — 3 ст. л.
• Маслины (без косточек) — 20 шт
• Рис (Жасмин ТМ"Мистраль") — 0,5 пакет.
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Листья салата (Айсберг) — 0,25 шт

• Кефир (4% жирности) — 5 ст. л.
• Горчица (французская) — 1 ч. л.
• Приправа (смесь для салатов) — 1 ч. л.
• Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
• Желток яичный (яичный порошок) — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Продукты...

Пакетик риса отварить заранее в подсоленной воде.

Используем рис Жасмин от ТМ"Мистраль".

Кусок копчёной курочки снять с кости, убрать кожицу.

Салатные листья измельчить на кубики.

Курочку нарезать или порвать на волокна.

Готовый рис Жасмин от ТМ"Мистраль" высыпать к салату и курочке.

Маринованные опята отделить от жидкости.

Перенести в основу салата.

Где грибы-там и лук.

Нарезать тонко и залить уксусом на несколько минут.

Маслины отделить от жидкости и косточек, если есть.

Нарезать колечками в салат.

Далее замаринованный лук. Можно нарезать мельче.

Смешать.

Заправка-соус. В тот уксус от лука влить густой кефир или сметану.

Я использовала кефир для салатов жирный. Если сметану, берите не кислую.

Добавить горчицу в зёрнышках. Обычную в 2 раза меньше.

Смесь ароматный трав. Соль, перец.

И для имитации майонеза яичный порошок. Одна ложка с горкой заменяет яйцо. У нас делают такой рядом на хлебокомбинате.

Тщательно растереть соус.

Влить в основу.

Перемешать.

При подаче украсить грибочками.

Подавать в общем блюде или порционно.

Можно приготовить на даче, взять на пикник, так как в нём нет помидоров, св. огурцов и зелёного лука, которые не выдерживают дорогу.

© www.povarenok.ru