Автор: Svetttttt
Описание: Скумбрию или очень любят, или ее вкус не нравится вовсе. Я отношусь к числу тех, кто скумбрию обожает. Но считаю, что вкус у этой рыбы настолько самодостаточный, что его стоит только подчеркнуть, не испортив большим количеством специй. Отведаете?
|
|
Скумбрия достаточно жирная рыба, но масло в маринад лучше добавить, тогда рыба совсем не прилипнет к решётке. Соевый соус придаст подкопченый вкус и золотистый оттенок. Кориандр можно и не добавлять, но на мой вкус он не лишний. А соль - если недостаточно соевого соуса, нам вполне достаточно. Смешать все компоненты для маринада. |
|
Рыбу промыть, выпотрошить. Отрезать плавники, если оставляете голову, то жабры удалить всенепременно. |
|
Залить тушки маринадом не менее, чем на 30 минут, но и не более 2 часов. |
|
По прошествии времени маринования в брюшко вложить по 2-3 веточки петрушки и по паре ломтиков лимона. |
|
Выложить тушки на решётку. |
|
Разжечь мангал. Дождаться "седых" углей |
|
Положить решётку на мангал. |
|
Рыба готовится быстро, минут 10-15 в зависимости от размера. Готовность рыбы проверить возле хребта. |
|
Подавать скумбрию с ломтиками лимона. |
|
Приятного аппетита!!! |
