Баклажаны с нутом и мятой

Автор: Суслик Маринка

Описание: Баклажаны с мятой - достаточно распространенное кулинарное сочетание. Я добавила к ним нут и рис ТМ "Мистраль" в качестве гарнира и получила вкусный и сытный ужин.

Ингредиенты

Рис (ТМ "Мистраль" 120 гр.) — 2 пакет.
Баклажан — 2 шт
Нут (консервированный) — 1 бан.
Мята — 1 пуч.
Масло растительное (для обжарки) — 1 ст. л.
Соль
Перец черный (молотый)

Приготовление

Рис в пакетиках ТМ "Мистраль" отварить в кипящей подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. Рис "Янтарь" варится 35 минут.

Баклажаны нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле, на небольшом огне 10 минут, периодически помешивая.

Из нута слить жидкость, нут выложить к баклажанам. Посолить, поперчить, готовить 5 минут.

Мяту мелко нашинковать, добавить к баклажанам и нуту. Обжарить еще 3-4 минуты.

На тарелку выложить готовый рис, сверху - баклажаны с мятой.

Баклажаны с нутом и мятой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/