Рулет "Вишневый сад"

Автор: vin80

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 100 г
• Мед — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 130 г
• Сода — 1 ч. л.

• Сахар — 2 ст. л.
• Вода — 3 ст. л.
• Конфеты (Мятная сосательная конфета) — 1 шт

• Сливки (Жирные, у меня 33%) — 100 г
• Рикотта (Если нет рикотты, возьмите любой творожно-сливочный сыр) — 100 г
• Сахарная пудра — 50 г

• Вишня (Замороженная) — 150 г

Приготовление

Размораживаем вишню. Включаем духовку на 220 градусов, т. к. тесто готовится очень быстро. Яйца взбиваем с сахаром и медом.

В тесто добавляем просеянную муку и соду, размешиваем до однородности.

На противень укладываем силиконовый коврик или промасленную пекарскую бумагу и выливаем тесто

Печется очень быстро от 5 до 10 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. Тесто поднялось, слегка зарумянилось, значит готово! Пора вытаскивать.

Ждем пару минут и пропитываем рулет. Пока выпекался рулет, делаем пропитку: 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. воды и измельченная мятная конфета. Ингредиенты добавляем в кастрюлю и варим на среднем огне до полного растворения сахара, постоянно помешивая, добавляем сок размороженной вишни.

Сворачиваем рулет и ждем пока остынет. Остывает быстро. Делаем крем: взбиваем сливки, добавляем рикотту и сахарную пудру взбиваем до однородности.

Разворачиваем остывший рулет и смазываем кремом

Сверху укладываем ягоды. Оставляем часть крема для смазывания верхней части. И немного ягод для украшения.

Сворачиваем рулет и смазываем сверху кремом.

Украшаем ягодами, я потерла еще немного цветным шоколадом и убираем рулет в холодильник на пару часов.

Наш рулет готов!

В разрезе.

© www.povarenok.ru