Рис со специями и овощами

Автор: девушка с веслом

Описание: Моя семья очень любит подобный рис, овощи можно брать любые – в зависимости от сезона и собственных предпочтений. За основу взят рецепт из книги «Аюрведическая кулинария».

Ингредиенты

Рис (жасмин в пакетиках для варки "Мистраль") — 1 пакет.
Семена горчицы — 1/3 ч. л.
Кумин (зира) — 1/3 ч. л.
Куркума — 2 щепот.
Корица — 2 щепот.
Кардамон — 2 щепот.
Гвоздика — 1 щепот.
Масло растительное — 2 ст. л.
Имбирь — 1 ломт.
Стружка кокосовая — 1 ст. л.
Кинза — 1 ст. л.
Перец болгарский (+ морковь, кубики) — 1/2 стак.
Фасоль стручковая — 50 г
Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

Воду доведите до кипения, подсолите, опустите в воду пакетик с рисом и варите 15 минут.

Нагрейте растительное масло (если у Вас есть гхи – используйте его), добавьте семена горчицы и кумина. Пассеруйте, пока семена не начнут потрескивать, затем добавьте остальные специи. Хорошо перемешайте и готовьте 30 секунд.

Добавьте нарезанный кубиком перец с морковью и порезанную стручковую фасоль, обжарьте. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне.

Поместите чеснок, имбирь, кинзу, кокосовую стружку в блендер, налейте 2 ст. л. воды и смелите до консистенции жидкой кашицы.

Влейте содержимое блендера в овощи, посолите и готовьте до готовности овощей.

С помощью вилки выньте пакет с рисом, дайте ему стечь. Аккуратно разрежьте пакет сбоку, добавьте рис к овощам и все тщательно перемешайте.

Посыпьте нарезанной кинзой. Подавайте с кусочками свежего лайма (лимона).
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718

Рис со специями и овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/