Средиземноморский теплый салат из овощей-гриль

Автор: Ялорис

Описание: Королевское блюдо, которое готовится на свежем воздухе. Очень вкусно - приготовить из овощей-гриль такой сочный салат! Минимальная тепловая обработка сохраняет все витамины и минералы, вкуснейший маринад делает овощи просто восхитительными. Такой салат станет достойным дополнением любого пикника! К его приготовлению можно привлечь всех участников застолья, это так интересно, особенно для детей)

Ингредиенты

Цуккини (маленькие) — 4 шт
Баклажан (большой) — 1 шт
Помидор — 4 шт
Мед (для маринада) — 2 ст. л.
Соевый соус (для маринада) — 3 ст. л.
Горчица (для маринада) — 2 ст. л.
Гвоздика (для маринада) — 4 шт
Масло растительное (для маринада) — 3 ст. л.
Сок лимонный (для заправки) — 3 ст. л.
Масло оливковое (для заправки) — 2 ст. л.
Соль (для заправки)
Моцарелла (для заправки) — 200 г
Орехи кедровые (для заправки) — 1 горст.
Зелень

Приготовление

Средиземноморский теплый салат из овощей-гриль ингредиенты

Овощи моем и нарезаем

Готовим маринад - перемешиваем все ингредиенты до однородности. Я использую любимый в нашем доме соевый соус от Киккоман

Овощи заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем под крышкой примерно на час. В удобной посуде их можно привезти с собой на природу.

Угли прогорают, мы ждем среднего жара, чтобы овощи у нас пропеклись, но не обуглились

Выкладываем овощи на решетку...

... аккуратно переворачиваем

Моцареллу руками рвем на небольшие кусочки

Выкладываем готовые овощи в блюдо, кладем сыр, зелень, поливаем оливковым маслом. Нам достаточно солености от соевого соуса, при желании - подсаливайте по своему вкусу Сверху кладем кедровые орехи

Наша группа поддержки - из дальнего угла Бой и Ким зорко наблюдают за процессом))) Ждут своего часа: косточки и кусочки мяса - обязательная плата за терпение и хорошее поведение во время хозяйского пикника ;)

Приятного вам отдыха на свежем воздухе!

Средиземноморский теплый салат из овощей-гриль — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/