Рассольник с фрикадельками из индейки

Автор: golubga

Ингредиенты

• Заправка (MAGGI, для Рассольника) — 1 пакет.
• Крупа перловая — 0,5 стак.
• Фарш индюшачий — 250 г
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец черный (горошин) — 5 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Помидор — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сухари панировочные — 4 ст. л.
• Приправа (для мяса) — 0,5 ч. л.
• Перец болгарский — 0,5 шт
• Масло растительное
• Сметана
• Соль
• Лук репчатый — 1 шт
• Вода — 2 л

Приготовление

1. Крупу прoмываeм и замачиваeм в хoлoднoй вoдe минимум на 2-3 часа или на нoчь. В кипящую воду кладем перловку и варим до полуготовности. Воду сливаем и наливаем 2 л воды.

2. Картофель нарезаем кубиками и добавляем в кипящую воду к перловке. Варим на тихом огне до готовности.

3. Приготовим пассеровку. Лук (1 шт) и морковь очищаем и нарезаем. Обжариваем лук на разогретом масле до прозрачности. Добавляем морковь. Пассеруем 2-3 минуты.

4. К пассеровке добавляем порезанный соломкой сладкий перец и очищенный от шкурки, и мелко порезанный помидор. Тушим под крышкой от 3-5 минут до готовности. Затем добавляем зажарку в суп.

5. Приготовим фрикадельки. Фарш и крупно порезанный репчатый лук, выкладываем в чашу блендера. Добавляем 1 яйцо, 4 ст. л. панировочных сухарей, приправу для мяса, солим, перчим и измельчаем блендером. Можно пропустить через мясорубку.

6. Формируем из фарша фрикадельки размером с маленький грецкий орех. Чайную ложку и пальцы можно смочить водой. Отправляем фрикадельки в кипящий суп и варим 5 минут.

7. Заправляем суп "заправкой для Рассольника MAGGI.

8. Кладем перец горошком, лавровый лист. Солим, перчим рассольник по вкусу и доводим на тихом огне до кипения. Лавровый лист удаляем. Затем рассольник снимаем с огня и даем настояться 15-20 минут.

9. Рассольник с фрикадельками готов, подаем со сметаной и рубленой зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru