Рассольник домашний с красной рыбой

Автор: golubga

Ингредиенты

• Заправка (для рассольника, MAGGI) — 0,5 пакет.
• Горбуша (2 стейка размороженных) — 250 г
• Капуста белокочанная — 160 г
• Картофель (2 шт) — 200 г
• Морковь (1 шт - небольшая) — 40 г
• Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Вода — 1,5 л
• Соль
• Перец черный (горошин) — 5 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Маслины (или оливки) — 8 шт
• Сметана
• Зелень
• Помидор — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт

Приготовление

1. Приготовим рыбный бульон. Отвариваем рыбу с добавление лаврового листа и перца горошком.

2. Рыбу вынимаем из бульона, удаляем косточки и по желанию шкурку. Бульон процеживаем.

3. Приготовим пассеровку. Лук и морковь очищаем и нарезаем. Обжариваем лук на разогретом масле до прозрачности. Добавляем морковь. Пассеруем 2-3 минуты.

4. К пассеровке добавляем порезанный соломкой сладкий перец, сельдерей и очищенный от шкурки, и мелко порезанный помидор. Тушим под крышкой от 3-5 минут до готовности.

5. Нарезаем соломкой капусту и отвариваем в рыбном бульоне до полуготовности.

6. Кладем к капусте очищенный и порезанный кубиками картофель, варим до готовности.

7. Затем добавляем в суп зажарку, маслины, заправку для рассольника MAGGI, солим, перчим и доводим на тихом огне до кипения. Затем рассольник снимаем с огня и даем настояться 15-20 минут.

8. Рыбный рассольник готов!

9. Раскладываем рыбу по тарелкам, наливаем суп. Кладем сметану, порубленную зелень и подаем. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru