Французский пирог «Киш Лорен»

Автор: Константин Павлов

Описание: Сегодня мы хотели приготовить французский пирог "Киш Лорен". Невероятно вкусный рецепт пирога не оставит Вас равнодушными. Киш Лорен – блюдо французской кухни, которое представляет собой открытый пирог с мясом, рыбой, овощами, зеленью или ягодами. Это одно из немногих блюд, которое можно есть и холодном виде, и в горячем о время завтрака, обеда и ужина. Им можно с удовольствием лакомиться во время праздничных застолий, дружеских и семейных посиделок, а можно захватить и на пикник. Надеемся, что вы по достоинству оцените наш рецепт и это блюдо займет достойное место в вашей домашней кулинарной книге. Смотрите и готовьте это замечательное блюдо вместе с нами.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 250 г
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 30 г
Разрыхлитель теста — 5 г

Начинка

Кабачок — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец сладкий — 1 шт
Шампиньоны — 200 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Сыр твердый — 50 г
Соль
Перец черный

Заливка

Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 100 мл

Приготовление

Процесс приготовления:
1. Почистить и мелко нарезать кабачок.
2. Мелко нарезать перец.
3. Мелко нарезать грибы.
4. Мелко нарезать лук.
5. Тушить нарезанные овощи на растительном масле в течении 10 минут, закладывая постепенно лук, перец, кабачок, грибы, затем посолить и поперчить по вкусу, поместить начинку на друшлаг что бы стекла лишняя жидкость.
6. Для теста смешать просеянную муку с разрыхлителем и солью.
7. Добавить замороженное масло, порезанное на кусочки, перемешать с мукой и растереть в крошку.
8. Добавить сметану.
9. Змесить мягкое эластичное тесто и поместить его в холодильник на 30 минут.
10. Натереть сыр на мелкую терку.
11. Выложить тесто в форму, разровнять по поверхности (можно раскатать скалкой) образуя невысокие бортики, сделать вилкой несколько проколов в тесте.
12. Поместить форму с тестом в предварительно разогретую духовку до 170 градусов Цельсия на 10 минут.
13. Выложить на тесто начинку.
14. Для заливки смешать молоко и яйцо.
15. Выложить на начинку сыр и залить заливкой.
16. Запекать в духовке 30 минут.

Приятного аппетита!!!

Французский пирог «Киш Лорен» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/