Суп летний овощной с плавленым сыром

Автор: mtata

Ингредиенты

• Картофель (средние) — 2 шт
• Морковь (средняя, 70 г) — 1 шт
• Лук репчатый (средняя) — 1 шт
• Цуккини — 100 г
• Перец болгарский (разного цвета по желанию) — 100 г
• Капуста белокочанная (молодая) — 200 г
• Приправа (у меня Knorr или приправа «Универсальная») — 1/2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Помидоры черри (мелкие) — 8 шт
• Лист лавровый — 2 шт
• Зелень (у меня из морозилки) — 1 ст. л.
• Горошек зеленый (по желанию, у меня из заморозки) — 3 ст. л.
• Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
• Масло топленое — 1 ст. л.
• Соль
• Сырок плавленый — 2 ст. л.
• Бульон (примерно) — 2 л
• Специи (розмарин, орегано, тмин, кориандр) — 1/2 ст. л.
• Сахар — 1 щепот.

Приготовление

У меня был готовый куриный бульон.

В сковороде обжарить на топленом масле, лук и морковь до мягкого состояния, слегка присолить, добавить чеснок, перец болгарский двух цветов, перемешать. Добавить специи, красный жгучий перец. Обжарить на среднем огне примерно 5 мин.

Добавить мелко нарезанные помидоры, щепотку сахара, немного обжарить.

Залить небольшим количеством бульона, убавить огонь до минимума, протушить 5мин. с закрытой крышкой.

В кипящий бульон добавить картофель, цуккини (нарезку овощей делайте как вам удобнее, мы любим мелкую), варить 10мин. на умеренном огне. Капусту нарезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю, варить все вместе еще 5мин. Добавить зажарку, лавровый лист.

Добавить зеленый горошек, приправу, сок лимонный, плавленный сыр, зелень. Отключить огонь (у меня эл. печь, она еще долго держит тепло, если у вас газовая плита, проварите пару минут). Количество бульона регулируйте по мере необходимости, у меня густоватый суп. Проверить на соль.

Нежный, бархатистый, летний овощной суп с плавленым сыром готов. Разлить по тарелкам, добавить зелень по желанию. Подавать на обед в качестве первого блюда.

© www.povarenok.ru