Автор: Нина-супербабушка
Описание: Боже мой! Это что-то потрясающее! Мягкая, нежная, тающая во рту основа! Восхитительная, ароматная, кисло-сладкая, лимонная начинка, которая напоминает то ли пудинг, то ли крем. И чудесная хрустящая макушка! Ммммммм... Невозможно оторваться! Муж тоже в восторге! Один из лучших рецептов яблочных пирогов. Великолепное сочетание абсолютной простоты исполнения и потрясающего вкуса!
|
|
Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. |
|
Масло растереть с сахаром до пышности. |
|
Добавить сметану и крахмал перемешать. |
|
Сверху просеять муку с разрыхлителем. |
|
Замесить мягкое тесто. |
|
Разделить тесто на 2/3 и 1/3. Поместить соответственно в холодильник и морозильник на 1-2 часа. |
|
Лимон натереть на крупной терке вместе с кожурой, удалить косточки. |
|
В лимонную массу натереть на крупной терке очищенные яблоки, добавить сахар и все перемешать. Отставить. |
|
В рецепте предлагается использовать форму 20х30 см, но у меня все тесто в такую форму не поместилось, нужна немного побольше. Можно взять круглую форму d 24-26 см. Итак, форму застелить пекарской бумагой, слегка смазанной маслом. 2/3 теста размять по форме, формируя высокий бортик. Тесто очень мягкое, раскатать его проблематично, разве что между листами пергамента. |
|
Начинку отжать от лишнего сока (его будет много), можно добавить 1 ст. л. крахмала. На тесто равномерно распределить миндальную муку. |
|
Сверху также равномерно разложить яблочную начинку. На яблоки равномерно натереть на крупной терке тесто из морозильника. Лучше брать его небольшими порциями, легче трется. |
|
Выпекать пирог при 180*С до готовности (у меня пекся около 50-ти минут). |
